マグロのサクの切り方

スーパーで特価のインドマグロを購入したんです。キッチンペーパーで表面の血と水気をとってから切ったのですが、すじが多くてうまく切れませんでした。そこで、スジにそってはがすようにしてみました。そうしたら、少しはましになったのですが、身が軟らかいので、形よくきれませんでした。万能ねぎを散らしたごはんの上にのせて、特製鉄火丼にしてみました。まあまあでした。